【编者按】2002年，时任福建省省长的习近平提出以“六个始终坚持”和“正确处理好五个关系”为主要内容的“晋江经验”，给予了这片土地在经济、民生等方面的宝贵思想引领。今年是“晋江经验”提出20周年，为响应省第十一次党代会传承弘扬“晋江经验”要求，中国网海峡频道开展“传承弘扬‘晋江经验’的那些人”——“晋江经验”提出20周年主题访谈，透过泉州企业家领袖及其接班人从创业到转型升级的路径，呈现他们传承弘扬“晋江经验”的心路历程。

小食材大市场！新晋江人、创二代、湘妹子，集多种标签于一身的蒋文娟，秉承“爱拼敢赢”的创业精神，励精图治，砥砺奋进，在5年里将父辈创立的小企业发展成为大型食材配送服务公司，不仅实现了创业梦想，一家人还在晋江落户生根，幸福地生活着。

人无信不立，业无信不兴。“在纷繁复杂的商海中，成功的道路千万条，诚信经营却是企业决胜市场的‘立命之本’。”从懵懂少女到女企业家，在“晋江经验”的指引下，福建辉灿食材配送公司总经理蒋文娟如今对行业发展大局的掌握更加胸有成竹。

图为福建辉灿食材配送公司总经理蒋文娟

上阵父女兵，接力闯下一番事业

每天早上八点，随着一辆辆满载新鲜果蔬、肉类的冷链物流车顺利送达客户手中并返回公司，蒋文娟也迎来了一天的工作。

“对于今天的食材，客户满意吗？之前提的问题得到解决了吗？……”近5年来，蒋文娟几乎每天都要重复这样的工作内容。虽然公司早已建立现代企业管理制度，领跑泉州食材配送行业，但她依然以近乎严苛的态度追求公司经营品质的不断优化。她说，做食品就是做良心，就必须有如履薄冰的敬畏精神，时刻居安思危。

蒋文娟是湖南人，在家人和亲戚朋友的帮助下，目前在晋江经营一家大型食材配送服务公司，主要致力于为政府机关、部队、学校、医院和集团公司等企事业单位提供副食品配送服务。

“20多年前，仅凭爸爸一人的工资维持一个五口之家非常艰难，伴着改革开放的春风，爸爸决定“下海”带着妈妈南下经商，在晋江池店经营一家仅有20多平米的副食品店铺，由于靠近清濛工业区，附近工人多，生意还不错。”机遇是留给有准备的人。有一次，一位常来店里买菜的工厂食堂师傅询问说，采购量越来越多，自己一个人提不回去，以后能否帮忙送菜上门？由于是熟客，蒋文娟的父亲爽快答应了，没想到由此开启了一份全新的事业。

送货回来后，有着敏锐市场洞察力的父亲灵思一动，“清濛开发区有上千家工厂，机关单位也很多，肯定也有类似的食材团购需求。”秉承着“爱拼才会赢"的晋江精神，蒋文娟的父亲挨家挨户上门拜访，很快就积累了一批客户，店铺从一间变成三间，生意越做越好。

5年前，父亲一句“我年纪大了，家里的生意急需人手”，使她决定放弃了广东的事业，来到晋江这块创业沃土助父亲一臂之力。

“有了方向就要去闯一闯，从父亲手里拿稳“接力棒”、跑好“接力赛”，这不仅是继承一份家族事业，更是传承一种创业精神。”初生牛犊不怕虎的蒋文娟主动出击，一边做一边学，迅速将业务扩展至整个泉州地区，并注册公司建立管理制度，凭借“质量为先、诚信为本”的经营理念，短短数年时间就将一家小企业发展成为颇具规模的现代食材配送服务公司。

守正创新，品质全靠细节管理

据统计，全国餐饮营收已进入4万亿元时代，以30%的食材成本估算，餐饮食材供应链市场体量超过万亿，可以说小食材大市场。

然而，想要在这个“关系民生”的行业闯出一番天地并不容易，创业之初，蒋文娟就深知，食品安全无小事，品质全靠细节管理。

细节决定成败！“比如说豆腐，工厂送过来还是热的，为了保证品质和口感，就必须进行冰水预处理，如果处理不当，就会变成粘粘的、酸酸的；山药削皮时，如何处理才能不变黑？加工的时候，要一边冲水一边削皮，并马上用保鲜膜包起来……”谈及不同食材的特性、保鲜方法，蒋文娟如数家珍，俨然一个食品专家。

食材配送行业最难的还是供应链管理。“我也不是一开始就懂，成功路上没有捷径，只能靠自己一步一个脚印，勤奋学习，积累经验，从‘门外汉’做起并不容易”。蒋文娟坦言，自己每天边做、边问、边学，也走过不少弯路，交了不少学费。有时候，为了解决一个小细节，她和团队常常加班到凌晨两三点，却甘之如饴。

“吃好”是人们对食物最朴素的愿望。从做食材配送的第一天起，蒋文娟就有个理念跟使命：用良心做放心产品，用真心创暖心服务。“所有食材、供应商都是我亲自去考察定下的，足迹可以说踏遍了全国各地。”目前，辉灿公司经营的产品品类高达2000多种，从生鲜蔬果到肉禽蛋奶，从米面粮油到调料酒水，一应俱全。这些是蒋文娟多年来不懈努力、精耕细作的结晶。

在互联网时代，蒋文娟也与时俱进，建立了网上配送平台，客户可以在线上一键下单，由平台物流进行配送，新鲜食材在8-10个小时就能完成从田间到餐厅的流通。

打造从田间到餐桌的食品安全与质量体系

“弘扬‘晋江经验’，关键是先传承父辈的创业精神，企业才能有源源不断的发展动力。”多年来，蒋文娟谨记父亲的嘱托，时刻怀着“食品安全大如天”的敬畏心，将食品安全视为企业发展的“生命线”。

“对食材配送企业来说，缺少的其实不是市场，而是匠心精神。”在蒋文娟的努力构建下，目前辉灿公司采用“公司+基地+农户”的产业化经营模式，与一大批质量安全保障能力强、诚信度高的供应商、厂家以及种植、养殖基地，建立长期稳定的战略合作伙伴关系，携手打造从田间到餐桌的食品安全与质量体系。

多年来，辉灿公司始终坚持“用良心做放心产品，用真心创暖心服务”的经营理念，严格落实“一品一码”，专设食品检验室、配备专业检验师和营养师，严格按照国家食品卫生标准全面检测供应食材，引入食品安全质量管理体系，建立完善的冷链物流体系及监管体系，确保食材从采摘、接收、运输、存储到加工、配送实现全程冷链及食材安全全程监管。

“上游要让农户得到应有的报酬，下游要让消费者吃的安全放心，责任一肩挑两边。”谈及未来发展，蒋文娟说，将发挥食材源头集采、配送及监管等优势，加强内部培训、管理提升、设备升级以及产业链上中下游的一体化整合，优化产品标准化、管理标准化、设备标准化、培训标准化，从全方位保障舌尖上的安全，赋能上中下游合作伙伴，驱动整个产业转型升级，为政府和百姓应急保供，推动本地农产品的市场化，为提高农民收入及食品安全贡献力量。

勇担社会责任 “晋”显企业担当

“我们的每一步成长都受益于‘晋江经验’的指引，自觉履行社会责任是每个企业家的使命与担当！”在事业不断发展的同时，蒋文娟也积极参加各种公益事业，回报这块滋养自己的土地。

今年3月份泉州疫情期间，辉灿公司被定为晋江市民生物资保供单位后，蒋文娟发挥企业优势，冲在抗疫一线，护民生、保供应，为打赢疫情歼灭战贡献自己的力量。“这两年疫情期间，我们没有涨过一次价，全部平价销售所有民生物资，同时力所能及地参与一些公益项目。”由于疫情防控导致交通不畅等不可抗拒原因，期间公司在食材配送时也遇到了一些困难，但蒋文娟还是默默承担了所有损失。“抗疫是一场全民攻坚战。在灾难和疾病面前，坚守民生保障线是每个企业都应该履行的社会责任。”正是这份坚守，疫情后，蒋文娟反而收获了一大批优质的新客户。

此外，辉灿公司还加入晋江市义务教育学生营养改善信息化管理平台。“我们将发挥自己的优势资源，助力教育部门、学校、供应商实现食品安全和资金安全管理，全面提升学生营养健康水平。”蒋文娟说。

手记：“晋江是我的福地，滋养了我的梦想”

回望创业之路，蒋文娟感触颇深：“最初来到晋江，只是单纯想在工作上减轻父亲的压力。当我看到晋江人都在拼搏、奋斗，在耳濡目染之下，内心的创业火苗也被点燃了。可以说，晋江是我的福地，滋养了我的人生梦想。”

“晋江是一座创造奇迹的城市！从小村镇到现在的美丽城市，慢慢看着晋江走向国际化、现代化，加深了我对这座城市扎根的欲望。”在拥有一份事业的同时，蒋文娟一家人也已落户晋江，成为新晋江人，在这座城市幸福地生活着。“我们家里小孩都是在晋江出生，有的还会讲一口地道的闽南话，通过努力都考上了晋江优质学校。”蒋文娟自豪地说。

“我既是‘晋江经验’的践行者、见证者，更是受益者。”作为一名新晋江人，蒋文娟说自己最幸福的事就是能够与这座爱拼之城共同成长，也将继续为传承弘扬“晋江经验”贡献自己的力量，共筑美好未来！（陈金兰）